大正15年の創業以来、吉満菓子店が守り続けているのが「手捏ね」による丸ぼーろ作りです 。一晩かけて生地を寝かせることで、歯切れ良く、もっちりとした絶妙な食べ心地を生み出します。



美味しさの土台となる小麦粉は、九州産の「内麦香梅」と「春風」の2種類を独自に配合。そこに鹿児島県産の豊かな風味の黒砂糖と新鮮な卵、蜂蜜を合わせて生地を捏ねます。



一段階目の仕込みが終わった生地を優しくまとめ、一晩じっくりと寝かせる。この「待つ」という時間が、歯切れの良さともっちりとした絶妙な食べ心地を生み出す秘訣。翌日、その日の温度や湿度を読みながら、手作業で丁寧に型抜きしていきます。



トッピングの黒砂糖にも一切の妥協はありません。二代目特注の「丸に十の字」の刃が付いた棒を使い、手作業でざくざくと砕き、小さい塊に。3種のふるいで選別。手作業だからこそできる、丁度良い大きさと、ふくよかな薫りが身上です。



オーブンでの焼き上げは夫婦二人三脚の作業です。裏面に浮かび上がる「二重丸」のような焼き色の線は、熱が均一に通った「美味しさの証」。一つひとつに心を込め、大切に焼き上げたいから、1日に500枚しか作れません。



一口食べれば、幼い頃を思い出すような、懐かしく健やかなひと時。大切な方への贈り物や、皆様が集うお茶のおともに、鹿児島の伝統が詰まった逸品をどうぞ。



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名称：焼菓子
原材料名：小麦粉（小麦（九州産））、粉末黒糖（鹿児島県製造）、卵、加工黒糖、水あめ、蜂蜜、油脂（植物油）／膨張剤、（一部に小麦・卵を含む）
内容量：10枚（または5枚）
賞味期限：製造より90日
保存方法：直射日光を避けて常温で保存してください

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